روغن‌ها و چربی‌ها از اجزای اصلی رژیم غذایی هستند که پس از پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند. از دیرباز، این مواد در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار گرفته‌اند و همواره این پرسش مطرح بوده است که کدام نوع روغن برای سلامتی مناسب‌تر است. روغن‌ها علاوه بر این که یکی از منابع اصلی انرژی محسوب می‌شوند، به غذا طعم خاصی می‌بخشند و مشروط بر این که انتخاب و مصرف …

ادامه مطلب